La massa mare és imprescindible si volem fer un bon pà de pagés o panets com els que hem fet avui de formatge i olives negres. La massa mare es fa amb llevat, farina, sucre i aigua. Es fa una bola i es deixa en repós dins aigua tèbia. Al cap d´uns minuts sura i ja es pot fer servir per fer el pà. El vídeo mostra el precís moment que la massa mare sura, es curiós aquest procés en el qual al principi la massa pesa més que l´aigua i resta enfonsada, però si observem amb atenció observem les bombolles d´aire, la massa respira i s´omple d´aire a poc a poc fins que inflada d´aire pesa menys que l´aigua... Avui la Sara i la Judit han volgut afegir-hi a la massa trossos de formatge i olives negres. El resultat uns panets deliciosos i gormants...
Per la tarda amb la bici hem anat a la platja. Els agrada fer escalada a les roques, ésclar que són unes roques molt inofensives...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada