Fer pa

Ja fa molt temps que ens vam iniciar en fer el pa a casa. És tan senzill com el nom, p a. Mig quilo de farina, 250 d´aigua, 25 grams de llevat i una mica de sal. Es barreja en un bol aconseguint una masa homogenea i es deixa reposar fins que dobli el volum. S´amasa de nou i es formen els pans, els bastonets, la pizza o el pa rodó, el que es vulgui. Es deixa reposar de nou fins que torni a doblar el volum i s´enforna amb el forn ben calent fins que es torra. Si teniu amasadora perfecte, i sinó amb les mans funciona molt bé.

Avui la Judit ha volgut fer xapates, l´única variant en la recepta és l´oli verge d´oliva, per mig quilo de farina 50 grams d´oli.

Diuen que el truc del pa és el llevat, si voleu un bon pa compreu el llevat a la forneria, hi ha inclús que es fan el seu propi llevat, amb barreja de farina integral, farina de força i aigua. Ho deixen fermentar d´un dia per l´altre i van alimentant la barreja amb nova farina. Així fins al cap de tres dies. A mi no em va resultar perquè el pa no em va pujar tant, però hi ha molta gent que sí que li surt... potser no ho vam fer prou bé, o la farina no era prou bona...